REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
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| Fuente: svcentrodediagnostico |
Hidratos de Carbono: son fuente energética más barata y
fácil de obtener, además los alimentos ricos en hidratos de carbono también son
el principal aporte de fibra de la dieta.
Proteínas: son el principal componente de la estructura del
organismo y algunos de sus componentes, llamados aminoácidos no se pueden
producir en el cuerpo denominándose denominan aminoácidos esenciales.
Agua: se debe recordar que el mecanismo de la sed está
alterado en los ancianos por lo que la ingesta de agua es habitualmente menor.
El requerimiento mínimo diario, en un adulto mayor sano, no debe ser inferior a
1.500 cc. distribuido en alimentos y agua en distintas combinaciones.
Vitaminas: son sustancias indispensables para la vida y como
el organismo no puede sintetizarlas, deben ser tomadas con la alimentación.
Minerales y Oligoelementos: los llamados macro elementos se
encuentran en el organismo en cantidad considerable (Sodio, Potasio, Calcio,
Fósforo, Cloro, Magnesio y Hierro). Los
Oligoelementos se encuentran en muy pequeñas cantidades en el cuerpo, pero su
función también es esencial debido que intervienen en múltiples sistemas enzimáticos
que forman parte de la maquinaria del organismo, en síntesis de hormonas y en
la elaboración de ciertos tejidos. Además, muchos de ellos tienen propiedades
antioxidantes
